La
Celiachia
Di fronte a certi disagi occorre adeguare il proprio atteggiamento a tavola. Si pensi alla celiachia a Lecco, un disturbo, una vera e propria malattia che rimanda all’intestino tenue. Fa parte della famiglia delle patologie autoimmuni, ed è conseguenza della reazione alla gliadina e si verifica in alcune persone.
scelte alimentari consapevoli
Spesso ci si accorge di essere affetti da celiachia Lecco a causa di problemi gastrointestinali, come la diarrea cronica, crampi e il gonfiore addominale, ma il quadro dei sintomi è molto più ampio, e può comprendere dermatite erpetiforme, cefalee, stanchezza e ritardo nella crescita nei bambini. Alla base vi è l’intolleranza al glutine, con la conseguente necessità di rinunciare ai farinacei o di fare scelte alternative. È bene, dunque, che vi siano realtà come quella lecchese che si impegnano nella realizzazione e nella proposta di alimenti ad hoc. A seguire un elenco delle farine consentite:
- riso
- mais (granoturco)
- grano saraceno
- fecola di patate
- miglio
- amaranto
- quinoa
- teff
- manioca/tapioca
- soia
- altri prodotti sostitutivi presenti nel Registro del Ministero della Salute